13.12.2022
Yaupon là một loại cây nhựa ruồi có chứa caffein có thể được tìm thấy trên khắp vùng Đông Nam Hoa Kỳ. Lá cây có thể được dùng để pha trà thảo dược, một cách làm mà người Mỹ bản địa đã làm trong nhiều thập kỷ. (Tên Latinh của Yaupon, Ilex osioria, được cho là bắt nguồn từ việc loại cây này được đưa vào một loại đồ uống nghi lễ gọi là “đồ uống đen”, dùng để gây nôn. Các bộ phận khác của cây, như quả, có thể gây buồn nôn, nhưng trà làm từ lá an toàn khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải). Mặc dù đây không phải là một loại thực vật mới, nhưng Whole Foods dự đoán rằng hương vị nhẹ nhàng như đất của nó sẽ là điều mới mẻ đối với một số người tiêu dùng và họ có thể mong đợi thấy nó xuất hiện trong đồ uống và thực đơn của các quán bar, từ kombucha đến cocktail.
Các sản phẩm thay thế sữa không từ sữa như sữa yến mạch và sữa hạnh nhân đã trở nên phổ biến trên các kệ hàng và trong các quán cà phê, nhưng việc sản xuất chúng dẫn đến một sản phẩm phụ thường bị lãng phí ít nhất là cho đến hiện tại. Các thương hiệu đang bắt đầu tái chế những sản phẩm phụ này để tạo ra những cải tiến mới trong lĩnh vực làm bánh, từ các loại bột thay thế cho đến hỗn hợp làm bánh.
Ăn trái cây và rau quả là một phần quan trọng của bất kỳ lối sống lành mạnh nào. Khi bạn ăn đủ thực phẩm, bạn có thể đạt được những lợi ích về sức khoẻ như giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe não bộ. Giờ đây, việc thêm vào một khẩu phần ăn với mì ống làm từ thực vật thậm chí còn dễ dàng hơn trước. Trong khi các lựa chọn thay thế đậu gà, súp lơ trắng và bí ngòi không còn là giải pháp mới, Whole Foods dự đoán các sản phẩm khác sẽ xuất hiện trên các sản phẩm mì ống. Hãy thử tưởng tượng các món mì làm từ bí spaghetti, cây cọ hoặc chuối xanh.
Quả chà là đã tồn tại hàng nghìn năm, nhưng Whole Foods coi loại trái cây này đang có xu hướng trở thành một chất làm ngọt tự nhiên thay thế. Cho dù đó là xi-rô chà là, bột chà là hay chà là khô, loại quả này này đang được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ nước sốt cà chua đến yến mạch để qua đêm.
Theo Whole Foods, ngày càng có nhiều người tiêu dùng ưu tiên quyền của động vật khi mua gà hoặc trứng gà. Xu hướng này sẽ gia tăng nhằm cải thiện môi trường sống của gà và chất lượng thịt gà mà người mua thực phẩm nhắm đến, một mục tiêu được hỗ trợ bởi sáng kiến mới của Hiệp hội Động vật Toàn cầu, Dự án “Better Chicken”.
Cho dù đó là khoai tây chiên tảo bẹ hay mì tảo bẹ, tảo là một sản phẩm bổ dưỡng, đa năng và tốt cho môi trường. Tảo bẹ có thể giúp hấp thụ carbon trong khí quyển và không cần nước ngọt hoặc chất dinh dưỡng bổ sung, hai điểm sáng trong thời đại nhận thức về khí hậu.
Nói về nhận thức về khí hậu, Whole Foods dự đoán ngày càng nhiều thương hiệu thực phẩm và đồ uống sẽ nỗ lực hạn chế tác động xấu đối với môi trường. Người tiêu dùng có thể mong đợi thấy rõ hơn những nỗ lực phát triển bền vững của thương hiệu trên nhãn bao bì. Đó có thể dưới hình thức nêu bật các chứng nhận từ Hội đồng Quản lý Hàng hải hoặc tiết lộ quy trình sản xuất thực tế, các thương hiệu sẽ tự hào thể hiện những nỗ lực của họ để giảm thiểu tác động đến môi trường.
Tất cả những hương vị mà bạn biết và yêu thích từ thời thơ ấu đã quay trở lại—nhưng với một sự thay đổi lành mạnh. Cho dù bạn đang theo một chế độ ăn kiêng đặc biệt hay chỉ muốn ăn uống lành mạnh hơn, Whole Foods dự đoán làn sóng thực phẩm cổ điển sẽ tràn ngập các kệ hàng. Thử nghĩ đến món ăn trứ danh Mac & Cheese đóng hộp, nhưng thân thiện với người ăn chay hoặc lon cola và bia cổ điển, nhưng có thêm lợi ích prebiotic.
Thú cưng là một phần của gia đình và Whole Foods dự đoán rằng những người nuôi thú cưng sẽ tập trung nhiều hơn vào sức khỏe và khẩu vị cho thú cưng của họ. Hãy chờ xem các sản phẩm như nước hầm xương và bánh quy ngon được sản xuất riêng cho những “người bạn lông xù”. Whole Foods cũng hy vọng rằng các thương hiệu sẽ tinh chỉnh công thức các sản phẩm thức ăn cho thú cưng để làm chúng ngon hơn nữa.
Mặc dù sự hiện diện của dầu bơ trên thị trường không phải là mới, nhưng Whole Foods cho biết nó sẽ trở nên phổ biến hơn trong các sản phẩm đóng gói như khoai tây chiên và sốt mayonnaise. Dầu bơ có một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như có khả năng cải thiện mức cholesterol và chứa nhiều chất béo beta carotene và omega-3. Ngoài ra, dầu bơ có hương vị trung tính và điểm bốc hơi cao nên có thể được sử dụng trong nhiều món ăn.
Nguồn: Whole Foods
TRANG TRƯỚC